Ми всі вже начувані про користь ферментованих продуктів для здоровʼя.
Розповімо про сир камамбер, який по-особливому діє на мозок.
Відповідні дослідження провели японські науковці з Кіото.
“Це нове дослідження про користь камамберу, як бальзам на душу – про користь камамберу. Виявилося, що під час ферментації утворюються особливі молекули, з підвищеною біологічною активністю, яких немає в натуральних продуктах. Дія цих молекул така відчутна, що деякі вчені навіть рекомендують включити ферментовані сири до дієтичних рекомендацій”, – пише на своїй сторінці у Facebook дієтолог Оксана Скиталінська.
Це не дивно, якщо врахувати, з якою швидкістю зростає кількість людей з деменціями та втратою когнітивних функцій.
Крім того, діабет 2 типу (той, який наїдається ложкою і малорухливим способом життя) є одним із факторів ризику хвороби Альцгеймера, дегенерації мозку.
Споживання ферментованих молочних продуктів знижує ризик хвороби Альцгеймера.
Одна з таких молекул – міристамід :
покращує роботу мозку;
підтримує ріст нових нейронів;
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дев’ять видів сирів, які дозволено їсти тим, хто чутливий до лактози
сприяє виробництву молекули, яка називається нейротрофічний фактор росту (скорочено BDNF);
покращує памʼять;
зменшує негативний вплив на мозок їжі, в якій багато жирів;
зменшує нейрозапалення.
Сир камамбер виробляється з молока, яке ферментується білою пліснявою (Penicillium camembert).
Молочні продукти корисні та необхідні для організму. Але не всі молочні продукти можна їсти всім. Особливо тим, в кого є непереносимість лактози.
Серед молочних продуктів особливе місце посідають сири. Серед них є корисні та шкідливі. Виокремимо найнебезпечніший сир. Експерти не радять їсти плавлений сир. Або хоча б споживайте обмежено, у невеликій кількості. Саме плавлений сир містить дуже багато речовин, які негативно впливають на роботу серця.