Хліб може бути не лише смачним, а й корисним. Особливо, якщо обрати правильний вид. Дієтологи назвали хліб, який допомагає контролювати артеріальний тиск і рівень цукру в крові, підтримуючи роботу серця та судин.
Такий продукт варто додати до щоденного раціону всім, хто дбає про здоров’я і не хоче відмовлятися від улюбленої випічки.
Основним вибором на кожен день має стати цільнозерновий хліб, вважає дієтологиня Вікторія Тейлор.
Переваги цільнозернового хліба
містить удвічі більше клітковини, ніж білий хліб;
сприяє здоровій роботі кишечника і довше зберігає ситість;
регулює рівень цукру в крові. Завдяки низькому глікемічному індексу, цільнозерновий хліб повільно підвищує рівень глюкози, що зменшує коливання інсуліну;
знижує рівень поганого холестерину. Цільні злаки містять розчинну клітковину (бета-глюкани), яка зв’язує холестерин у кишечнику та перешкоджає його потраплянню в кров. Це допомагає знизити ризик утворення бляшок у судинах;
зменшує запалення в організмі. А це, як показують дослідження, один із головних чинників розвитку серцево-судинних захворювань;
містить антиоксиданти, магній і вітаміни групи B. Ці компоненти підтримують еластичність судин, покращують роботу серцевого м’яза та нормалізують артеріальний тиск.
“Якщо ви обираєте хліб для щоденного споживання, звертайте увагу не лише на надпис “закваска” на етикетці, а й на вміст солі та тип борошна”, радить експертка.
Здоровий баланс
Це не означає, що варто повністю відмовлятися від хліба на заквасці. Навпаки: оптимальний варіант для здоров’я – поєднувати різні види, експериментувати з домашньою випічкою.
Хто намагається скинути вагу, купують лише чорний хліб. Але він не завжди корисний. Дієтолог Тетяна Лакуста розповіла, на що треба звернути увагу.
Коли йдеться про темні сорти хліба, то зазвичай мається на увазі цільнозерновий темний хліб, з додаванням висівок. Насправді темний хліб буває різним і в його складі може бути багато різних інгредієнтів, які не роблять його кориснішим, ніж сорти білого хліба.