Бобальки дехто називає варіантом куті, інші сприймають як різдвяну випічку, говорить 51-річна Тамара Чичановська із Березані Броварського району Київської області. Їдять їх не лише на Різдво, а й на Щедрий вечір і перед Водохрещем.
У 250 мілілітрах теплої води розмішую 80 грамів цукру та 25 грамів свіжих дріжджів. Додаю 500 грамів борошна і замішую тісто. Ставлю у тепло на годину. Розкачую валики, ріжу на шматки. Розкладаю на деко й даю 25 хвилин підрости. Печу при 180 градусах 2025 хвилин. Бобальки скроплюю гарячою підсолодженою водою. Розтираю до побіління 100 грамів запареного маку і 60 грамів меду. Викладаю бобальки в глибоку миску й заливаю маковою заправкою. Додаю 60 грамів подрібнених волоських горіхів і вимішую. Настоюю годину й подаю.