Банани Фостер: десерт, який підкорює серця та ідеальний для пізнього сніданку

Легендарні банани Фостер – це не просто десерт, а справжня кулінарна класика з Нового Орлеана.

Поєднання карамелізованих бананів, рому та ванільного морозива робить цю страву ідеальним вибором як для пізнього сніданку, так і для солодкого завершення дня.

У рецепті використовується техніка фламбування, яка допомагає сповна розкрити аромат бананів.

Банани Фостер: рецепт
Інгредієнти

Масло вершкове 73% – 20 г

Кориця мелена – 1 г

Мускатний горіх мелений – 0.5 г

Цукор тростинний коричневий – 40 г

Сіль – 1 г

Цукор ванільний – 5 г

Вершки 33% – 30 мл

Банани тверді – 1 шт.

Ром темний – 45 мл

Морозиво за смаком

Як приготувати

Не використовуйте для бананів фостер сковороду з антипригарним покриттям. Найкраще використати сталеву або чавунну сковороду.

Почистьте банан від шкірки й розріжте навпіл упоперек, а потім розріжте кожну половину вздовж, щоб отримати 4 довгі бананові смужки.

У великій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте корицю та мускатний горіх, а потім всипте сіль і цукор. Перемішуйте, поки цукор не розплавиться і не почне пузиритися. Додайте ваніль та вершки, повільно помішуючи до однорідності.

Додайте банани. Обережно покрутіть і струсіть сковороду, щоб плавно покрити банан карамеллю. Якщо потрібно, допомагайте собі дерев’яною ложкою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Шкраб за 10 хвилин: цей десерт діти проситимуть щодня

Додайте ром і запаліть алкоголь. Для цього використовуйте запальничку з довгим “носиком”, а сковороду трохи нахиліть під зручним кутом. У жодному разі не нахиляйтеся над сковородою.

Дайте суміші варитися, поки полум’я не зникне, приблизно 20 секунд, обережно струшуючи сковороду, щоб соус рівномірно приготувався і залишався однорідним.

Подавайте банани теплими разом із морозивом або збитими вершками.