На прилавках ринків та магазинів уже масово продають полуницю. Це одна з найочікуваніших фруктів багатьох людей.
Чи можна їсти полуницю при цукровому діабеті розповість Gazeta.ua.
Полуниця – це найбезпечніша ягода при діабеті
Полуниця має низький глікемічний індекс (ГІ) – 32. Це означає, що її вживання не викличе різких перепадів рівня цукру в крові, що добре при діабеті.
Низьковуглеводна: містить всього 6,3 г вуглеводів (приблизно 0,63 ХО) на 100 г.
Низькокалорійна: калорійність полуниці = 32 ккал на 100 г.
Відмінне джерело клітковини: 2,2 грама на 100 г продукту, що становить 11% від добової норми. Клітковина здатна допомогти підтримувати оптимальний рівень глікемії, знижуючи швидкість всмоктування цукру.
Крім того, полуниця сповнена антиоксидантами, які захищають мембрани клітин від надмірного окислення, збільшуючи протизапальні властивості всього організму. А величезна кількість вітамінів та мікроелементів у складі цієї ягоди допомагає обміну речовин і поповнює дефіцити, що часто зустрічаються у людей з діабетом.
Скільки можна з’їсти полуниці при діабеті
Безпечним при діабеті вважається вживання до 200 г свіжої полуниці за добу. Це приблизно 12-13 великих ягід ягід. Краще розділити цю порцію на два прийоми.
Обов’язково контроль цукру до та через 1-2 год. після вживання. При ЦД 1 -точний розрахунок дози інсуліну.
Коли полуниця може нашкодити
Полуниця може бути шкідливою при діабеті тільки в разі переїдання.
Полуниця може викликати алергічні реакції.
Не варто їсти полуницю на голодний шлунок. Кислота, що міститься в ягоді, несприятливо впливає на стінки шлунка.
Як додати полуницю до свого раціону
Найкраще – їжте полуницю свіжою без цукру і в сезон. Але для різномаїття можна трохи поекспериментувати.
Додайте свіжу полуницю до вашого сніданку: каші, йогурту або млинців.
Спробуйте приготувати домашній мармелад з полуниці, агар-агара і стевії.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Такий урожай зберете вперше: чим підживити полуницю під час цвітіння
Полуничний пудинг з кіноа та кокосового (або іншого) молока може стати корисним та смачним десертом.
Полуниця у салаті. Збийте у блендері свіжу чи заморожену полуницю, банан та йогурт, додайте трохи стевії (або ні) та насолоджуйтесь смачним полуничним смузі.
Як обрати полуницю
Обирайте тверді, яскраво забарвлені ягоди полуниці без дефектів. Полуниця не дозріває після того, як її зірвали. Тому не купуйте недозрілу зелену або білу, сподіваючись, що вона почервоніє – цього не станеться.
Листя має бути зеленим і свіжим.
Понюхайте полуницю, її ніжний аромат з часом зникає.
Полуниця зберігається лише кілька днів, а вміст вітаміну С зменшується з часом, тому їжте її свіжою, бажано протягом двох-трьох днів після покупки.
В Україні дешевшає полуниця. Ціни на українську ягоду коливаються від 35 до 80 грн за кг, що майже втричі нижче, ніж минулого року, завдяки сприятливим погодним умовам та врожайності.
Протягом найближчих тижнів очікується значне здешевлення ягоди у супермаркетах. Зараз на ринку майже вся українська полуниця, імпорт зменшився до мінімуму.