Свинина підходить для приготування різноманітних страв. Воно досить ситне та соковите.
Але є й такі частини свинини, які вживати не дуже корисно, пише foodoboz.
Яку свинину краще не купувати
Частини свинини, які вживати не варто, називаються субпродуктами. Сюди відносяться щоки, вуха, рулька, гомілки кінцівки. Також хрящі та сухожилля. Усі ці частини дуже жирні і готуються довго.
Яку свинину їсти безпечно
Найкращим м’ясом є вирізка, корейка та окіст. Тут мінімальна кількість жиру і досить багато поживних речовин для організму. Такі частини ідеально підходять для приготування гуляшу, запікання та смаження.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як обрати якісне й смачне сало – корисні поради
Якщо потрібно приготувати соковитий і м’який шашлик найкраще підійде лопатка та ошийок. Дуже вдало таке м’ясо використовувати для приготування фаршу. У таких частинах є прошарок жиру, але він незначний і додає м’ясу соковитості.
Якщо ви любите копчене м’ясо найкраще використати грудку або підчеревину. Ці частини підходять для смаження стейків.
Сучасний ринок ковбас дуже різноманітний, є великий вибір ковбасних виробів на кожен смак. Проте часто можна зустріти фальсифікат, який тільки схожий на справжню ковбасу.
Справжня ковбаса має мати багатий і виразний аромат, який поєднує в собі запах м’яса, спецій, солодкого диму та інших інгредієнтів, які використовували для її виготовлення. Цей аромат можна відчути навіть на відстані.