В холодну пору року варю глінтвейн. Його жартома прозвали осіннім супом. Бо в цей сезон готується так часто, як і перші страви, розповідає 36-річний Ігор Казанцев із Хмельницього.
Поєдную літр червоного сухого вина, 150200 грамів цукру, дрібку гвоздики, імбиру, кардамону, кориці й цедру одного лимона. Помішуючи, нагріваю до 7080 градусів. Подаю напій гарячим.
Якщо не вживаєте цукру, раджу спробувати глінтвейн із меду з апельсином.
Змішую 750 мілілітрів червоного сухого вина, по половині подрібнених апельсина та яблука, дві-три столові ложки меду, паличку кориці, п’ять горошин чорного перцю та шість бутонів гвоздики. Нагріваю на малому вогні, не доводячи до кипіння. Настоюю 15 хвилин. Розливаю в келихи, прикрашаю шматочками цитрусових.
Гурманам сподобається гранатовий глінтвейн. Має терпкий смак і розкішний аромат.
Обдаю апельсин окропом і витираю ганчіркою. Нарізую цедру та вкидаю до 250 мілілітрів підігрітого сухого червоного вина. Всипаю дрібку кориці й мускатного горіха, кардамону. Додаю дві столові ложки меду та три бутони гвоздики. Вливаю літр гранатового соку. Варю, помішуючи, не доводячи до кипіння. Настоюю 10 хвилин під кришкою.