Коли хочеться чогось смачного, ситного й без зайвих клопотів, ліниві хачапурі без духовки – ідеальний варіант. Усе готується на сковороді з простих інгредієнтів, а результат тішить рум’яною скоринкою та тягучим сиром.
Такий сніданок або перекус виручить, коли часу обмаль, а поїсти обов’язково треба.
Ліниві хачапурі без духовки
Інгредієнти:
Сметана 15% – 400 г
Сіль – 1 ч. л.
Цукор – 0,5 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Борошно – 450 г (±, у мене пішло близько 400 г)
Сир моцарела – 300 г
Сир сулугуні – 350 г
Вершкове масло – 30 г
Як приготувати
Сметану кімнатної температури викладаємо в миску. Додаємо сіль, цукор і соду, ретельно перемішуємо – сметана вступає в реакцію та стає більш пухкою.
Поступово вводимо борошно, підсипаючи його частинами. Замішуємо м’яке, еластичне тісто – воно не повинно липнути до рук. У мене пішло приблизно 400 г борошна, але кількість може трохи змінюватися.
Готове тісто формуємо в кульку та ділимо на чотири рівні частини.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ідеальний перекус для обіду: яке м’ясо зробить популярну випічку ще смачнішою та ситнішою
Моцарелу й сулугуні натираємо на крупну терку, змішуємо, ділимо сирну масу на чотири частини та формуємо з кожної кульку.
Кожен шматочок тіста розкачуємо, викладаємо всередину сирну кульку та ретельно защіпуємо краї, щоб не залишалося отворів. Формуємо кульку й обережно розкачуємо її качалкою в плоский хачапурі.
Смажимо на добре розігрітій сухій сковороді на вогні нижче середнього. Готуємо під кришкою, перевертаючи 2-3 рази до рум’яної скоринки з обох боків.
Готові хачапурі одразу змащуємо вершковим маслом.
Допис, поширений Знімаю те, що готую для себе (@ptashka.oly)
Втамувати голод можна безліччю способів. Але шанувальники грузинської кухні категоричні – тільки хачапурі.
Традиційний рецепт потребує більше часу й зусиль, які не завжди є. Спробуйте лінивий варіант відомого сирного хліба.