Піца – ароматна, смачна та вишукана страва, завоювала світ своєю неперевершеною смаковою гармонією. Вона стала справжнім глобальним феноменом, який поєднав у собі культури та смаки різних країн, знайшовши своє місце на столах мільйонів гурманів навколо світу.
Історія італійської піци – це подорож в минуле, що розпочалася в давньому Неаполі та принесла з собою найкраще з італійської кухні. Від її скромних початків до сучасних різноманітних інтерпретацій – кожен шматок піци має свою історію та секрет справжнього смаку.
Історія італійської піци
Історія італійської піци сягає свого коріння віддаленими витоками, але її назва і смак, які ми знаємо сьогодні, виникли у XVIII столітті, в Неаполі, Італія. Перші відомі згадки про слово “піца” вказують на 997 рік, але сама страва виготовлялася ще раніше.
Спочатку піца була простою стравою для бідних людей, і її складність обмежувалася лише кількістю доступних інгредієнтів. Основними компонентами були тісто, оливкова олія та томатний соус.
З роками піца зазнала численних еволюцій та змін. Однією з найважливіших подій в історії піци було винайдення піци Маргарита в 1889 році, названої на честь королеви Італії Маргарити Савойської. Ця піца мала 3 інгредієнти: томатний соус, моцарела і базилік. Колір цих інгредієнтів відображав прапор Італії, і саме завдяки цій піці вона стала справжнім символом країни.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Піца з лаваша за 20 хвилин: як приготувати швидку і поживну вечерю
У наш час італійська піца набула всесвітньої популярності та різноманітності. Усім відомі піци Маргарита, Кватро Формаджі, та Везувіо – це тільки декілька з безлічі видів, які можна знайти в італійських піцеріях.
Але чому італійська піца стала такою улюбленою у всьому світі? Тому що справжня італійська піца славиться своєю простотою та найсмачнішими інгредієнтами.
Рецепт справжньої італійської піци
Для приготування італійської піци, яку майстерно готують у піцерії “Піца ІФ”, вам знадобляться наступні ключові інгредієнти:
Для тіста:
● 200 мл теплої води
● 1 чайна ложка сухих дріжджів
● 2 чайні ложки цукру
● 1 чайна ложка солі (без гірки)
● 2 столові ложки рослинної олії
● Приблизно 400 г борошна
Ця кількість інгредієнтів дозволяє отримати приблизно 600 г готового тіста.
Для соусу:
● 250 г помідорів
● 1 жменька свіжого базиліка або 1 чайна ложка сушеного базиліка
● 2 зубчики часнику
● Сіль і цукор за смаком
Сир:
● Моцарела: Моцарела – це найпопулярніший сир для італійської піци. Використовують як свіжу моцарелу, так і моцарелу типу Фіор ді Латте (Fior di Latte).
● Пармезан та Пекоріно Романо: Деякі італійські піци можуть також містити пармезан або Пекоріно Романо для додаткового смаку.
● Інші сири: У деяких регіональних варіаціях піци можуть використовуватися інші сири, такі як Горгонзола або Рікотта.
Інші інгредієнти:
● Наприклад, оливки, шинка, салямі, гриби, перець чилі, анчоуси, базилік і т.д. Все залежить від вашого смаку та бажаного смакового профілю.
Італійська піца – це не просто страва, а справжній шедевр кулінарного мистецтва, який завоював симпатію людей по всьому світу. Її історія виткана з ниток споконвічного багатовікового досвіду та страсті італійських кухарів. З кожним шматком піци ми смакуємо крапельку італійської культури та сонячних долин Південної Італії.
Спробуйте приготувати піцу вдома, дотримуючись порад і рецептів, поданих у цій статті, та відчуйте вишуканий смак Італії, не виходячи з власної кухні.