Потрібно всього лиш 20 хвилин часу, щоб приготувати неймовірно смачну вечерю для всієї сім’ї.
Для цього знадобиться куряче філе, яке потрібно запекти в духовці.
Шматочки курячого філе в ароматному апельсиновому соусі популярна страва в китайських ресторанах. Але ви можете приготувати її вдома так корисніше, пише shuba.
Цей рецепт курки в апельсиновому соусі містить менше солі, ніж ресторанна версія.
Інгредієнти
Сік апельсиновий – 80 мл
Апельсин, цедра – 24 г
Соус соєвий – 45 мл
Цукор тростинний коричневий – 40 г
Часник, зубчики – 2 шт.
Оцет рисовий – 15 мл
Вода – 60 г
Крохмаль кукурудзяний – 45 г
Куряча грудка – 1 шт.
Сіль – 8 г
Оливкова олія – 24 мл
Для часникової пасти з чилі
Червоний перець чилі – 6 шт.
Часник, зубчики – 2 шт.
Соус рибний – 8 г
Сіль за смаком
Як приготувати
Розігрійте духовку до 180 °С. Курячу грудку звільніть від кісточок і шкіри, наріжте на шматочки 5 см.
У великій мисці перемішайте шматочки курячої грудки із сіллю і оливковою олією і викладіть на деко. Запікайте курку 20 хвилин на центральній решітці до готовності.
Щоб курка була соковитішою, використовуйте філе стегенець.
Поки курка запікається, приготуйте соус. У невеликій мисці зробіть кашку, з’єднавши кукурудзяний крохмаль з водою. Взагалі, вода + кукурудзяний крохмаль це ключ до надання соусу класичної китайської ресторанної текстури.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Такий жульєн приготуєте ще: найпростіший рецепт для ситної вечері
Приготуйте домашню часникову пасту із чилі. Залийте перець окропом, залиште на 5 хвилин. Потім поріжте, складіть у ступку разом із зубчиками часнику. Додайте дрібку солі, рибний соус і трохи води від замочування чилі. Розітріть, щоб отримати пасту.
Апельсинову цедру натріть, подрібніть часник.
В невелику каструлю помістіть всі інгредієнти, включаючи підготовлену кашку, і доведіть до кипіння. Варіть 3-5 хвилин, доки соус не загусне.
Щойно курка буде готова, полийте її апельсиновим соусом і перемішайте, поки вона повністю ним не покриється.
Вечеря вийде ідеально, якщо приготуєте курячі стегенця. Цю страву оцінять і попросять ще подати до столу усі, кого нею нагодуєте.
Рецептом курячих стегенець у медово-соєвому соусі з часником та імбирем поділився шеф-кухар і суддя кулінарного шоу “МастерШеф” Ектор Хіменес-Браво.