Якщо на сніданок ви любите готувати ситні каші, тоді цей рецепт швидкої страви підійде ідеально.
Кускус прекрасний швидкий гарнір. Це ідеальна каша, яка чудово поєднується з іншими продуктами. Його подають практично з усім: з м’ясом, птицею, рибою, грибами, сиром або просто овочами, пише shuba.
Кускус готується надзвичайно швидко. Його навіть не потрібно варити: просто залийте окропом і залиште під кришкою на 10 хвилин.
Саме так ми й робимо в цій страві. А поки кускус запарюється, обсмажуємо на сковороді овочі, щоб потім усе змішати.
Інгредієнти
Кускус -120 г
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Сіль – за смаком
Приправа карі – 10 г
Вода – 250 мл
Соус соєвий – за смаком
Олія соняшникова – 2 ст. л.
Як приготувати
Кускус висипте в каструлю, посоліть і приправте карі. Перемішайте.
Закип’ятіть воду, залийте кускус крутим окропом і залиште набухати під кришкою на 15 хвилин.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гречка за сім хвилин: хитрість, яка допоможе швидко зварити популярну кашу
Тим часом почистьте й помийте овочі. Цибулю дрібно наріжте, натріть на грубій тертці моркву. Овочі обсмажте на олії до м’якості. Додайте на сковорідку соєвий соус та протушкуйте все 10 хвилин.
Додайте на сковорідку кускус, перемішайте, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Дайте страві постояти ще 5-7 хв..
Кускус виручає, коли потрібно швидко зробити гарнір до м’ясних чи рибних страв. Щоб ця каша вийшла розсипчастою та крупинки між собою не склеїлися, треба знати кілька секретів. Ними поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.
Розраховуйте порцію кускусу таким чином, щоб вистачило на один прийом їжі. Ця крупа занадто швидко готується, щоб робити її багато. По-друге, повторне розігрівання зробить так, що крупинки зліпляться і вже не вийде розсипчастої каші, яку ви очікуєте.
Для запарювання використовуйте окріп, овочевий, м’ясний бульйон та молоко. Щоб крупа швидко запарилась, рідина має бути розігріта до 98 градусів.