Міжнародний день суші: три рецепти, які легко повторити вдома

19 червня відзначаємо Міжнародний день суші, які підкорили серця гурманів в усьому світі.

Якщо ви думали, що смачні суші бувають тільки в ресторанах, спробуйте приготувати їх удома. Це простіше, ніж здається, і навіть цікавіше: ви самі обираєте інгредієнти, експериментуєте зі смаками й подаєте страву саме так, як любите.

Gazeta.ua підготувала три рецепти домашніх суші. Спробуйте і не пожалкуєте.

Суші-бургер з ніжним крем-сиром
Інгредієнти (на 4 шт):

200 г рису для суші

220 г води

20 г оцту для суші

3 г солі

18 г цукру

8 листів норі

100 г вершкового сиру Exquisa

~250-300 г креветок

1 авокадо

200 г сухарів панко

Кляр:

100 г води

1 яйце

100 г борошна

Як приготувати

Рис промити до прозорої води. Влити воду й поставити на великий вогонь. Як закипить, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального і готувати 15 хвилин. Для заправки оцет, цукор і сіль перемішати до однорідності. Готовий рис перекласти в миску, полити заправкою і акуратно перемішати. Накрити плівкою та охолодити до кімнатної температури.

Для кляру змішати всі інгредієнти до однорідності.

Вологими руками сформувати круглу паляничку з рису (60 г) і викласти на лист норі. Змастити крем-сиром. Я використовувала сир Exquisa. Це вершковий сир родом з Баварії, виготовлений з найкращого фермерського молока. Ускладі – лише натуральні інгредієнти. Сир має багатий смак, надзвичайно ніжну кремову текстуру та універсальний у застосуванні. Далі викласти нарізане авокадо, креветки і зверху накрити ще однією паляничкою з рису. Норі змастити водою та загорнути начинку. Взяти ще один лист, змастити водою, накрити, перевернути й сформувати бургер. Обмакнути в кляр, обваляти в сухарях і обсмажити у великій кількості олії до румʼяності. Розрізати бургер навпіл. Подавати з соєвим соусом та імбиром.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Лікарі сказали, кому не варто їсти роли

Рол “Філадельфія”

Один із найбільш популярних. Щоб спробувати його не обов’язково йти в ресторан та витрачати на це шалені гроші. Приготувати можна й вдома.

Інгредієнти:

норі – 10 г

лосось – 200 г

крем-сир – 200 г

огірки – 150 г

кунжут – 5 г

круглий рис – 1 ст.

вода – 250 мл

рисовий оцет – 3 ч.л.

цукор – 0,5 ст.л.

сіль – 0,5 ч.л.

соєвий соус – до смаку

Як приготувати

Промити рис, залити чистою водою і поставити на сильний вогонь, довести до кипіння. Співвідношення води та рису має бути 1:1,5. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму й варити рис на слабкому вогні 15 хвилин, кришку не відкривати й не перемішувати.

Для рисової заправки в оцет додати сіль і цукор, добре перемішати. Очистити й нарізати огірок смужками. Зняти рис з вогню і настояти ще 10 хвилин із закритою кришкою. Рис полити заправкою і перемішати, після чого дати охолонути.

Лист норі розрізати на дві половини, килим для ролів обгорнути харчовою плівкою. Руки змочити у воді й на шорсткий бік листа норі викласти рис тонким шаром. За допомогою килимка перевернути лист норі рисом униз. Викласти на нього крем-сир, огірок або авокадо. За допомогою циновки акуратно згорнути рол.

На килимку рівним шаром розкласти філе риби, загорнути заготівлю ролу за допомогою того ж килимка. Змоченим у воді ножем нарізати рол на 6 частин.

Ліниві суші-кульки

Такі суші легко вийде повторити вдома, а на смак – нічим не гірше покупних.

Інгредієнти:

150 г рису + 250г води

150 г червоної риби(слабосоленої)

60 г авокадо

2 ст.л вершкового сиру

1 лист норі

кунжут, дрібка солі,

1ч. л цукру,

2-3 ст.л рисового оцту

пара крапель гострого соусу(за бажанням)

Час приготування: 25 хв.

Як приготувати

Беремо рис для суші (або звичайний круглий), промиваємо декілька разів, щоб вода стала прозорою. До рису влийте 250мл води, і на малому вогні проваріть до готовності. Залишіть під кришкою.

Змішайте рисовий оцет, цукор і сіль. Можна трішки нагріти, щоб цукор розчинився. Додайте до рису і вимішайте.

До рису вкиньте дрібно нарізану рибу, авокадо, 2 ложки вершкового сиру, розімніть руками лист норі, додайте кунжут і за бажанням трішки гострого соусу. Все гарно вимішайте.

Руками виліпіть кульки невеликого розміру, десь по 30 г приблизно. Зверху можна зробити шапочку із вершкового сиру і злегка полити соусом теріякі.

Готово до подачі.