Виторг закладів громадського харчування України у 2024 році зріс на 10% порівняно з 2023 роком, а середній чек зріс на 17%, при цьому відвідуваність ресторанів впала на 3%.
Серед найбільших міст України найгіршу річну динаміку відвідуваності показав Дніпро. Кращою, ніж торік, ситуація виявилася в Харкові, Львові та Одесі. Негативну динаміку відчули в закладах Києва та Вінниці, йдеться в дослідженні Poster.
Серед причин падіння – економічна невизначеність і посилення мобілізації.
“У другому півріччі 2024 року відвідуваність закладів впала на 7% порівняно з другим півріччям 2023 року. Але через те, що початок року показав себе не погано, маємо загальнорічне падіння лише у 3%”, – зазначає Родіон Єрошек, CEO та співзасновник Poster.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: НБУ назвав основні причини зростання цін в Україні
Відвідуваність майже всіх типів закладів знизилася у 2024 році порівняно з минулим. Найбільше просіли показники у піцерій, фастфуду та ресторанів – на 8% і 7% відповідно. Позитивну динаміку показали суші – зростання на 1%, а відвідуваність закладів, де продають каву з собою, залишилася без змін.
Виручка і середній чек зросли в усіх сегментах закладів унаслідок збільшення цін.
Найскладніше рестораторам у 2024 році було наймати й утримувати команди та працювати під час відключень світла. Крім цього, підприємців турбувала мобілізація персоналу, власна мотивація працювати та перевірки бізнесу.
НБУ прогнозує зростання інфляції в найближчі місяці, але очікує її сповільнення до середини 2025 року. У листопаді річна інфляція зросла до 11,2%. Основною причиною цього стали обмеження на пропозицію продовольства через низькі цьогорічні врожаї.
Водночас інфляційний тиск має фундаментальні ознаки, зокрема, прискорення базової інфляції до 9,3% у листопаді. Це пояснюється зростанням виробничих витрат, включно з витратами на електроенергію, оплату праці, а також ефектами послаблення гривні в попередні періоди.