Сезон молодої кукурудзи розпочався: три рецепти апетитних страв цього літа

Солодка й ароматна молода кукурудза – один із найулюбленіших смаків літа. Її можна не лише відварити з маслом і сіллю, а й використати для приготування яскравих сезонних страв.

Якщо хочеться урізноманітнити літнє меню, спробуйте три прості рецепти, у яких молода кукурудза розкриває свій смак по-новому. ними ділиться Gazeta.ua.

Кукурудзяний чаудер

Інгредієнти

картопля – 300 г

кукурудза – 1 банка

цибуля – 1 шт

часник – 2 зубчика

зелена – цибуля

масло – 60 г

вода або курячий бульйон – 600 мл

вершки жирні – 100 мл

бекон та копчена курка

спеції за смаком

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сезон молодої кукурудзи: як отримати максимум користі

Приготування

Бекон нарізаємо та обсмажуємо до золотистості, виймаємо.

В тій самій каструлі обсмажуємо цибулю, зелену цибулю та часник.

Додаємо кукурудзу та масло, знову обсмажуємо.

Викладаємо картоплю, спеції, заливаємо водою чи бульйоном і варимо до готовності картоплі.

Далі суп злегка блендеруємо, щоб частково залишились цілими інгредієнти.

Додаємо вершки та бекон, доводимо до кипіння, варимо ще 5 хв.

Кіш із тунцем і кукурудзою

Цей кіш – зручний варіант для святкового столу або коли хочеться несолодкої випічки, яка добре тримає форму й смачна навіть холодною.

Інгредієнти (форма 20-22 см, високі бортики):

Основа:

Борошно – 250 г

Вершкове масло холодне – 120 г

Яйце – 1 шт

Холодна вода – 12 ст. л.

Сіль – дрібка

Начинка:

Тунець у власному соку – 2 банки (≈280-300 г без рідини)

Кукурудза – 150 г

Яйця – 3 шт

Вершки 20-30% – 250 мл

Твердий сир – 120 г

Сіль, чорний перець – за смаком

Приготування:

Холодне вершкове масло перетріть з борошном і сіллю до крихти, додай яйце та воду, швидко сформуй тісто. Загорніть й охолодіть 30 хв.

Розкачайте тісто, викладіть у форму, сформуйте високі бортики, наколіть дно виделкою.

Випікайте 15 хв при 180 °C з вантажем, потім ще 5-7 хв без нього.

Тунець добре відцідіть, сир натріть.

Яйця змішайте із вершками, сіллю та перцем.

На основу викладіть тунець та кукурудзу, посипте сиром, залийте яєчно-вершковою сумішшю.

Запікай 35-45 хв при 170-175 °C до щільного, стабільного центру.

Дай кішу постояти 10-15 хв перед нарізанням.

Сирний пиріг з куркою та кукурудзою

Інгредієнти:

Листкове тісто – 300 гр.

Куряче бедро – 500 гр.

Кукурудза

Моцарела – 250 гр.

Кетчуп, соус барбекю

Зелень – за смаком

Яйце – 1 шт. (для змащування)

Кунжут

Приготування

Починаємо з маринування курки. Відправляємо його в миску, додаємо улюблені спеції: в мене приправа до курки, сухий часник і копчена паприка. Заливаємо трохи олії і гарненько перемішуємо. Залишаємо маринуватись на пів годинки.

Смажимо на сковорідці до золотистої скоринки з двох сторін або запікаємо в духовці чи аерогрилі.

Нарізаємо курочку на маленькі шматочки.

Беремо листкове тісто, кладемо на деко, застелене пергаментом. Робимо надрізи з двох боків – вони мають бути однакового розміру. У центрі змащуємо кетчупом.

Тепер викладаємо скибочки сиру моцарели – чим більше, тим смачніше! Потім кладемо нарізану курочку, кукурудзу – не шкодуйте її. Додаємо улюблену зелень і знову зверху скибочки сиру.

Загортаємо пиріг, як показано на відео, і змащуємо збитим яйцем для золотистого кольору. За бажанням можна посипати кунжутом. Відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів на 30-40 хвилин (час залежить від вашої духовки).

Пиріг виходить надзвичайно соковитим та смачним.