Сніданок за п’ять хвилин: як приготувати турецькі яйця пашот за рецептом Клопотенка

Яйця пашот – смачний, простий та ситний сніданок.

Ця страва була популярною в Османській імперії ще в XV столітті. Яйця пашот у двох соусах здатні були поновити сили султана після вирішення державних справ. Турецькі яйця пашот і досі – популярна страва в Туреччині, каже кулінар Євген Клопотенко.

“Спочатку на тарілку викладається холодний білий соус на основі жирного йогурту, на нього кладуться гарячі яйця пашот, а потім зверху поливаються гострим червоним соусом на основі оливкової олії та меленого кайєнського перцю. Така страва ідеально поєднується з хрустким багетом. Я ж вирішив трохи спростити рецепт і зробив пікантний білий соус на основі йогурту, часнику та кайєнського перцю”, – розповідає шеф-кухар.

Турецькі яйця пашот
Інгредієнти

2 яйця

вода

Для соусу:

2 зубчики часнику

100 г натурального йогурту

2 ст. л. розтопленого вершкового масла

½ ч. л. кайєнського перцю

6 гілочок петрушки

Як приготувати

У сотейнику закип’ятіть воду. Яйце розбийте в окрему миску, а потім акуратно опустіть у киплячу воду. Те ж саме зробіть і з другим яйцем. Готуйте 2 хвилини, щоб білок схопився.

Поки яйця варяться, встигнете зробити соус до них. Візьміть 100 г натурального йогурту, додайте 1/2 ч. л. кайєнського перцю, 2 ст. л розтопленого вершкового масла та 2 дрібно порізаних зубчики часнику. Перемішайте до однорідної маси.

Дістаньте яйця пашот шумівкою та викладіть на тарілку. Зверху на яйця викладіть соус. Наріжте дрібно 6 гілочок петрушки і додайте зверху на соус.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому яйця не можна розбивати ножем перед приготуванням: чотири причини

Як ще можна вживати яйця пашот

На бутерброд. Готуйте яйця-пашот та викладайте на будь-який бутерброд – із зеленню, овочами, рибою чи м’ясом. Яйця пашот додадуть будь-якому бутерброду неповторного смаку та стануть ніби соусом.

На крупу. Яйця пашот – відмінне доповнення до круп та зернових. Мені подобається відварити кіноа, викласти на тарілку, а зверху додати порізаний м’який авокадо та яйце пашот.

Самостійна страва. Яйця пашот цілком можуть бути самостійною стравою. Готуйте їх, викладайте на тарілку та вживайте з будь-яким соусом, наприклад песто або овочевим салатом.