Обожнюю швидкі та смачні десерти з нотками кави. Один із найпростіших бананово-кавовий кекс, розповідає 37-річна Юлія Симончук із Луцька. Не переймайтеся, якщо трісне. Це ознака готовності.
Збиваю до однорідності 170 грамів розтопленого масла, 200 грамів цукру, яйце та 150 грамів нежирної сметани. Розводжу чайну ложку розчинної кави, бажано “крема”, в 30 мілілітрах окропу та охолоджую. Додаю розім’ятий в пюре банан. Окремо змішую 170 грамів борошна, 45 грамів какао, пів чайної ложки солі, чайну ложку розпушувача, півтори столової ложки крохмалю та просіюю через сито. Поступово в рідку частину додаю суху масу та вимішую до однорідності. Готове тісто переливаю в форму, застелену пергаментом, або ж змащену маслом та посипану борошном. Печу за температури 180 градусів приблизно годину.
Якщо ж фанат печива, як мій син раджу приготувати кавовий десерт на варених жовтках.
Перетираю через сито чотири варені курячі жовтки. Поєдную із 40 грамами масла кімнатної температури, 10 грамами ванілі та чотирма столовими ложками цукру. Змішую міксером. Додаю дві столові ложки сметани і 120 грамів просіяного борошна. Замішую нелипке тісто й загортаю плівкою. Кладу в холодильник на годину. Тоді формую печиво. Роблю кульку та трохи притискаю. Викладаю на застелене пергаментом деко. Печу 20 хвилин за температури 180 градусів.
Для крему змішую дві чайні ложки кави, одну какао, по чотири столові ложки молока та цукру. Проварюю на повільному вогні 2 хвилини, помішуючи. Коли маса трохи охолоне, поливаю чи змащую нею кожне печиво. Посипаю подрібненими горіхами.