Грецький йогурт у здоровому харчуванні поступається іншому.
Лідером стає болгарський йогурт, який може одним із ключових харчових трендів найближчих років, пише Mindmegette.
Болгарський йогурт має злегка кислуватий смак. На відміну від грецького, він не піддається інтенсивній фільтрації, завдяки чому може містити більше мінералів, включаючи кальцій.
Популярність грецького йогурту пояснюється його високим вмістом білка. Крім того, у ньому менше цукру та вуглеводів, що чудово підходить для тих, хто худне, та просто шанувальників здорового харчування.
Основні відмінності між цими двома йогуртами полягають у способі виробництва та складі:
Текстура: грецький йогурт густіший, болгарський м’якший і більш кремовий;
Білок: у грецькому йогурті його більше;
Кальцій: болгарський йогурт містить більше кальцію;
Пробіотики: болгарський йогурт багатий на унікальні бактерії, корисні для кишківника.
Також важливо, що грецький йогурт більш концентрований через фільтрацію, тоді як болгарський зберігає більш “природний” склад молока.
Як вживати болгарський йогурт
Незважаючи на кислуватий смак, його легко адаптувати до різних страв.
Його можна поєднувати з фруктами, гранолою, їсти як поживний сніданок з вівсянкою.
Він також чудово підходить для випічки, роблячи тісто м’якшим і соковитішим – його використовують у пирогах, млинцях або банановому хлібі, а також як замінник сметани.
Крім того, йогурт добре підходить для маринадів, допомагаючи зробити м’ясо ніжнішим. Його можна використовувати в стравах з куркою або спеціями.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. Gazeta.ua не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.