Кухонна комора – зручне місце для круп, макаронів, консервів та інших продуктів тривалого зберігання. Але далеко не все, що ми звикли залишати на полицях, справді варто тримати за кімнатної температури.
Деякі продукти швидше псуються, втрачають смак або стають привабливими для шкідників. Експерти радять перевірити запаси та прибрати з комори щонайменше десять продуктів, пише Marthastewart.
Горіхи та насіння
Через високий вміст ненасичених жирів горіхи та насіння можуть швидко прогіркнути в теплі. Якщо плануєте використати їх протягом одного-двох місяців, герметичної упаковки в прохолодній коморі достатньо. Для тривалого зберігання краще покласти їх у морозильну камеру. Особливо чутливі до тепла, світла й кисню волоські горіхи, пекан, макадамія та бразильські горіхи.
Ароматизовані та делікатні олії
Не всі олії потребують холодильника, але олії з горіхів і насіння, а також трюфельна, часникова чи трав’яна можуть швидше псуватися або втрачати смак. Їх краще зберігати в холоді.
Кленовий сироп
Після відкривання натуральний кленовий сироп може стати середовищем для плісняви або дріжджів. Тому відкриту пляшку радять тримати в холодильнику.
Натуральна горіхова паста
На відміну від промислових паст зі стабілізаторами, натуральні та органічні варіанти швидше псуються. Після відкривання їх краще зберігати в холодильнику.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як довго можна зберігати майонез у холодильнику
Кетчуп, майонез і гірчиця
Після відкривання ці соуси варто перемістити до холодильника. Гірчиця може бути стійкішою до кімнатної температури, але з часом втрачає характерну гостроту та аромат.
Хліб
У коморі хліб легко забути, а за несприятливих умов на ньому може з’явитися пліснява. Для короткого зберігання підійде хлібниця або пакет на кухонній поверхні. Якщо потрібно зберегти його довше, краще заморозити скибочки. Цікаво, що холодильник для хліба теж не найкращий варіант – там він швидше черствіє.
Цільнозернове борошно
Воно містить висівки та зародок зерна, багаті на олії. Саме тому таке борошно швидше прогіркає. Для тривалого зберігання його радять покласти в морозильну камеру в герметичній ємності.
Тортильї
Через відносно високий вміст вологи тортильї можуть швидко пліснявіти в коморі. У холодильнику вони залишатимуться свіжими довше.
В’ялене та копчене м’ясо
Салямі, пепероні, чорізо та прошуто можуть продаватися без холодильника, однак після відкривання їх потрібно зберігати холодними. У коморі вони пересихають і стають більш вразливими до розвитку бактерій.
І ще одне правило: у коморі краще зберігати лише продукти. Побутова хімія, корм для тварин, рушники та інші речі можуть створювати сторонні запахи, приваблювати шкідників або навіть становити ризик хімічного забруднення їжі.
Борщ є головною та улюбленою першою стравою кожної української сім’ї. Часто його варять у великій каструлі, щоб ним можна було пообідати і наступного дня. Дехто це робить спеціально, бо смак цієї страви більш виразніший через добу.
Але термін зберігання борщу, навіть в холодильнику, досить обмежений. Загальні рекомендації по тривалості зберігання борщу – не довше 24 годин, за температури 2-5 градусів. Однак на термін зберігання борщу впливає не тільки температура, а й інші фактори, через які борщ може зберігатися довше, до 72 годин – хоча це може вплинути на його смак.