Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився з підписниками простим рецептом смачних дріжджових млинців.
В Instagram Євген зауважив, що дріжджі змінюють структуру млинців і перетворюють їх на якусь перину, на якій вашій нервовій системі дуже треба зараз полежати.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як правильно зберігати ягоди, щоб вони не псувалися порада від експерта
Для приготування таких млинців потрібно мати живі дріжджі. Також важливо, щоб інгредієнти були не з холодильника, а кімнатної температури.
“У 300 мл теплого молока (трохи треба підігріти) з одного боку насипте 1 ст. л. цукру та дрібку солі, а з іншого – 15 г живих дріжджів. Перемішайте та залиште на 10 хв. у теплому місці (тут проблем не буде, бо зараз літо і кожне місце тепле). Коли побачите на поверхні молока маленькі бульбашки повітря, то це означає, що дріжджі ожили та можна рухатися далі”, пише Колопотенко.
За його рецептом, далі потрібно додати яйце, 150 г борошна і добре перемішати.
“Так, щоб до однорідності. Наливаєте столову ложку олії, знов перемішуєте, накриваєте миску чимось та лишаєте тісто на 40 хв. Потім обережно перемішуєте те все ополоником та смажите млинці”, підкреслив Клопотенко.
Публикация от Ievgen Klopotenko (@klopotenko)
Британський шеф-кухар ресторану Parker’s Tavern Трістан Велч розповів, як зробити черствий хліб знову свіжим та м’яким.
Його ресторан у Кембриджі спеціалізується на приготуванні їжі з низьким рівнем відходів. Він рекомендує за можливості не позбуватися харчових відходів, а повертати їх до життя.