Є безліч рецептів з баклажанів. Але в сезон дозрівання цього овоча, приготуйте з них котлети. Їх смак здивує кожного і нікого не лишать байдужими.
Для дітей бажано взяти курячий або індичий. Але зі свинячим теж буде смачно.
Котлети з баклажанами
Інгредієнти
Баклажани – 400 г
М’ясний фарш – 500 г
Яйця курячі – 2 шт.
Панірувальні сухарі – 60 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Кріп, гілочка – 3 шт.
Олія соняшникова – 100 мл
Часник, зубчики за смаком
Як приготувати
Підготуйте баклажани. Баклажани помийте і наріжте кружальцями завтовшки 1-1,5 см. Посоліть і залиште на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім кружальця промийте й обсушіть паперовим рушником.
Замішуємо фарш. У фарш покладіть 1 яйце, сіль, перець, посічений кріп і добре перемішайте. З фаршу зробіть круглі коржики, покладіть на них по кружальцю баклажана і зліпіть разом. Опустіть у збите яйце і запаніруйте в сухарях.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ця страва підкорює серця дорослих та дітей: як приготувати соковиті котлети з кабачків та курячого фаршу
Смажимо котлети. У сковороді розігрійте олію й обсмажте котлети з обох боків по 5-7 хвилин з кожного до рум’яної скоринки (спочатку смажте з боку м’яса).
Перед подачею до столу посипте посіченим кропом і часником.
Баклажанна ікра – це чудовий варіант закуски або основної страви, яка наситить вас корисними речовинами та дарує неповторний смак.
Приготувати її не складно, особливо в сезон дозрівання баклажанів.
Покроковим рецептом баклажанної ікри поділився одеський шеф-кухар Савва Лібкін.