З часом на кришках банок домашніх заготівок може з’являтися іржа, яка часто супроводжується неприємним запахом під час відкривання.
Щоб цього уникнути, варто скористатися перевіреним способом.
Знадобиться звичайна рослинна олія. Після закривання банок кришки слід добре витерти насухо. Потім нанесіть тонкий шар олії на всю їхню поверхню. Олія утворює захисну плівку, яка перешкоджає появі іржі, що особливо важливо для кришок із дрібними подряпинами чи пошкодженнями, через які може проникати волога.
Ще один популярний метод, яким часто користуються досвідчені господині, – це змащування кришок вазеліном. Він має густу текстуру, тому добре тримається на поверхні. Для цього потрібно нанести невелику кількість вазеліну на ватний диск і ретельно змастити кришки після закриття банок. Вазелін утворює надійний захисний шар, який перешкоджає появі іржі, навіть за умов високої вологості.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Можуть “зірвати” банки: сім видів огірків, які не можна консервувати
Консервацію краще зберігати в сухому і прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів і різких перепадів температур. Хоча змащення кришок олією чи вазеліном допомагає подовжити їхній термін служби, важливо час від часу перевіряти стан банок і оновлювати захисний шар. Так ви збережете плоди вашої праці від іржі.
Під час консервування трапляються неприємні випадки. Після кількох днів, як закрили банки, кришки на них починають надуватись і зривати. Домашні заготівки можна врятувати, якщо банки почали зривати через два-три дні після консервування.
Якщо ж з моменту приготування минуло близько місяця і вони почали дутись та зривати – ознака наявності у продукті ботулізму.