Яка корейська страва здатна “спалювати” зайві кілограми. Простий рецепт для тих, хто худне

Кімчі – традиційна корейська ферментована їжа, яка допомагає зміцнити функцію імунних клітин.

Вчені виявили, що регулярне споживання кімчі підтримує здатність організму захищатися від загроз, не викликаючи зайвої імунної активності. Ці висновки додають наукової ваги давній репутації кімчі як корисної для здоров’я їжі.

Також дослідження показали, що люди, які їли кімчі протягом трьох місяців, скидали жир, поки інші його набирали, пише sciencedaily.

Пропонуємо рецепт кімчі, який досить легко приготувати вдома.

Кімчі
Інгредієнти

1 качан пекінської капусти (приблизно 1 кг)

3 ст. л. рисового борошна або кукурудзяного крохмалю

1 велика морква

1 пучок зеленої цибулі

1 редька або дайкон (опційно)

2 см кореня імбиру

1 солодкий перець

150-300 г перцю чилі у стручках

6 зубчиків часнику

1 ч. л. зерен коріандру

50 мл рибного соусу

2 ст. л. цукру

8 ст. л. солі

500 мл води

Як приготувати

Візьміть пекінську капусту, вагою 1 кг. Зріжте корінець, поріжте її вздовж на чотири частини, а потім кожну з четвертинок – поперек на три частини. Розберіть на листочки та добре промийте у великій мисці. Злийте воду, щедро посипте 6 ст. л солі й перемішайте. Залиште на 30-60 хвилин, щоб листя засолилося.

У сотейнику змішайте дві склянки води з 3 ст. л. рисового борошна або кукурудзяного крохмалю. Поставте на маленький вогонь і варіть, помішуючи, до отримання густої маси. Відставте сотейник, щоб остигало.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що їсти, щоб прожити до ста років: дев’ять продуктів, які впливають на тривалість життя

Приготуйте соус Канкочі: пропустіть через м’ясорубку або перебийте в чаші блендера до отримання однорідної маси 1 солодкий перець, 150-300 г перцю чилі, позбавленого насіння і хвостиків, 6 зубчиків часнику і 2 см очищеного кореня імбиру. Додайте до суміші 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі та перемішайте.

Наріжте 1 пучок зеленої цибулі під кутом 45 градусів, шматочками завдовжки по 4-5 см. Моркву поріжте тонкою соломкою. Якщо маєте дайкон, з нього теж треба зробити тоненькі смужки.

Засолену в мисці капусту добре промийте від солі й струсіть від зайвої вологи. Додайте у миску інші інгредієнти: рибний соус (якщо його не знайшли, можна готувати й без нього), коріандр, прохолодну суміш з рисового борошна, соус Канкочі. Все ретельно перемішайте, щоб соуси об’єдналися та обволокли кожен капустяний листок.

Капусту залиште в холодильнику маринуватися на 1-2 дні, накривши миску плівкою. Кімчі можна зберігати близько місяця, але готуйтеся, що порція може зникнути практично за кілька днів. Бо це це надзвичайно смачно.