fbpx

Застілля починають з теплих страв

Головна Сторінка » Застілля починають з теплих страв

 До новорічного застілля треба готувати організм. Щоб не відчув стресу, слід поїсти за 3 години до святкування, каже 56-річний Борис Скачко, столичний дієтолог. Не можна голодувати весь день. Це не нагулювання апетиту, а знущання над підшлунковою й жовчним міхуром.

Для перекусу можна взяти жменю волоських горіхів, грушу, яблуко, йогурт, кефір чи омлет з овочами. Корисний буде сирний бутерброд із маслом. Воно обволікає слизову шлунка, й через це зменшується всмоктування алкоголю. А для кращої роботи печінки й травлення слід приготувати настій із 0,5 ч. л. насіння кмину, 1 ч. л. м’яти та склянки окропу. Настояти пів години й випити перед застіллям.

 Спершу треба з’їсти трохи риби чи м’яса. А потім можна пити алкоголь. Так ви не сп’янієте й не переїсте, бо білкова їжа довго перетравлюється. Вироб­ляється багато соку, що заповнює шлунок. Виникає відчуття ситості.

Перед їдою корисно випити теплої води. Так шлунок заспокоїться, зменшиться відчуття голоду. Непогано приготувати узвар. Він стимулює травлення.

 Починати застілля слід із теплої їжі. Вона утримуватиме алкоголь, і він не вдарить по печінці. Салати й спиртне стимулюють роботу шлунка та підшлункової залози. Це може спричинити переїдання й розвиток хронічного панкреатиту, каже Скачко.

При переїданні організм витрачає багато енергії на перетравлювання. Від цього активно виробляється інсулін гормон, що сприяє накопиченню жиру.

 За свята людина звикає багато їсти, потім не помічає кількість спожитого. Організм не справляється з перетравлюванням, говорить дієтолог 55-річний Олексій Тарасюк із Запоріжжя.

Радить між вживанням м’яса й картоплі робити перерву хоча б 10 хв. У цей час корисно їсти апельсини, мандарини, яблука, гранати. Вони містять багато фруктової кислоти та покращують травлення. Страви слід запивати яблучним або апельсиновим соком. Шампанське можна замінити червоним сухим вином. Воно містить ферменти для розщеплення їжі в шлунку.

 Поєднання копченого м’яса, хліба та соусу спрацьовує, як бомба сповільненої дії для шлунково-кишкового тракту, продовжує Тарасюк. Йому потрібно більше крові, щоб переварити все. Для організму це величезне навантаження. Починає стрибати тиск і боліти серце, гусне кров.

При переїданні організм накопичує воду. Набрякають внутрішні органи. Тиснуть один на одного, заважаючи працювати.

 Якщо якийсь орган травної системи недовиконує свою роботу, то інший отримає частково переварену їжу. Від цього шлунково-кишковий тракт знесилюється і не просуває маси зі звичною швидкістю. Ті починають бродити, кишківник здувається і його стінки тоншають. Через них проникають токсини у кров і виникає запалення.

Якщо є нудота, в’ялість, важкість у животі та печія потрібно багато пити.

 Краще зелений чай, молоко або мінеральну воду. Вони діють повільніше, ніж ферментні препарати, але не шкодять іншим органам. І не спричиняють звикання.

Корисно прийняти контрастний душ, що виведе токсини й прискорить обмін речовин. З’їсти можна крупи та овочеві супи з додаванням 1 ст. л. масла. Або 300 г м’якого сиру, що має сечогінну дію.

 Від відчуття важкості в шлунку позбавить імбирний чай з лимоном, бо стимулює травлення, каже Тарасюк. Або зелений, ромашковий чи м’ятний чай. Коли нудить, можна крапнути ефірного масла м’яти на цукор і з’їсти. Або розжувати насіння анісу, кмину, коріандру.