Коли часу обмаль, а хочеться приготувати щось смачне і незвичайне, дріжджовий пиріг-завиванець стає справжньою знахідкою. Начинка зі смажених грибів і ніжного сиру додає йому неповторного аромату й смаку, який підкорить кожного за столом.
Цей пиріг не лише швидко готується, але й виглядає настільки апетитно, що стане окрасою будь-якого столу.
Пиріг з грибами та яйцем
Поради
Щоб випічка вийшла ще соковитішою і смачнішою, радимо змастити розкачане тісто майонезом, а до начинки додати натертий твердий сир.
Після замішування дріжджового тіста дайте йому постояти в теплі мінімум 30 хвилин, воно має збільшитися вдвічі. Формувати пиріг просто: розкачаємо тісто в пласт, викладемо начинку та загорнемо в рулет. Перед випіканням пиріг обов’язково треба змастити збитим яйцем.
Печериці для начинки обсмажимо з морквою та цибулею, якщо буде забагато вологи, її треба вилити. Соковитості нададуть майонез і твердий сир.
Інгредієнти
Для тіста
Борошно пшеничне – 800 г
Тепла вода – 125 мл
Сметана 15% – 125 г
Яйця курячі – 3 шт.
Дріжджі пресовані – 30 г
Цукор – 20 г
Сіль за смаком
Для начинки
Печериці – 500 г
Цибуля жовта ріпчаста – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Сир твердий – 150 г
Майонез 72% – 100 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Як приготувати
Дріжджі та цукор розчиніть у теплій воді.
Додайте сметану, 2 яйця, сіль, змішайте і поступово додавайте просіяне борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Щоб воно не прилипало до рук, можна додати трохи олії.
Тісто накрийте рушником і поставте в тепле місце підходити, на 40-60 хвилин.
Приготуйте начинку, натріть сир.
Тим часом моркву помийте, почистьте і натріть на середній тертушці.
Цибулю почистьте і дрібно наріжте. Гриби помийте і наріжте шматочками.
Нагрійте сковороду з олією та обсмажте цибулю з морквою. Додайте гриби, посоліть, поперчіть і смажте до золотавості. Дайте охолонути. Твердий сир натріть.
Коли тісто підросте, розкачайте його на присипаній борошном поверхні завтовшки 1-1,5 см. Змастіть майонезом і рівномірно розкладіть начинку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Відчуття ситості та розкоші: які новорічні страви приготувати у Рік дерев’яної Змії
Притрусіть натертим твердим сиром.
Загорніть рулетом і викладіть на деко швом вниз.
Розмішайте яйце і змастіть ним виріб. Залиште постояти 15 хвилин, щоб рулет підріс.
Випікайте при температурі 180 °C 40-50 хвилин до золотавої скоринки.
Для смачної та ситної вечері приготуйте м’ясний пиріг з грибами. Ця страва буде готова за 30 хв. Її рецептом поділився британський шеф-кухар Джеймі Олівер.