Колись проста, як пряма мова, сьогодні вона — як поезія у склянці. Горілка, яку ще донедавна асоціювали з радянськими застіллями, переживає друге народження. І не деінде, а у стильних барних картах українських міст — від Києва до Івано-Франківська. Її більше не подають із оселедцем — тепер вона з калиновим соком, м’ятою, настоянками на травах і навіть коренем калгану. Нове покоління міксологів відкрило в горілці те, чого давно не помічали: гнучкість, легкість і — хто б міг подумати — ідеальну базу для коктейлів зі смаком України.
Горілка, але в новому світлі
У світі, де кожен коктейль — це історія, горілка стала білим полотном для українських баристів. Якщо раніше її ховали за льодом і Red Bull’ом, то тепер її підкреслюють, обрамляють, подають як витриману даму, якій є що сказати. За даними Google Trends 2025, інтерес до “українських коктейлів з горілкою” зріс на 22%. Це не просто сплеск — це культурне явище.
ТОП-3 українських коктейлі, які варто скуштувати хоча б раз:
🍸 Kalyna Mule
Тут горілка зустрічається з соком калини, лаймом і імбирним пивом. Смак — як ранкова прогулянка у львівському парку восени: трохи кисло, трохи тепло, і дуже впізнавано.
🍯 Медовий шторм
Горілка + медовий сироп + лимонний фреш + м’ята. Ідеальний баланс солодкого й кислого, а ще — локальний шиком, який неможливо зімітувати імпортом.
🔥 Чорнобильський екзот
Сміливий мікс горілки, настоянки з чорниці та… перцю чилі. Справжній виклик для смакових рецепторів і пост у TikTok із хештегом #BurnLikeChernobyl — гарантовано.
PRIME: преміум-смак по-українськи
Коктейльна культура потребує не просто горілки, а ідеальної основи. Тут на сцену виходить PRIME — бренд, що змінив географію, але не якість. Релокований із Харківщини до Збаража, він зберіг виробничу філософію і став фаворитом серед міксологів, які шукають чистий смак, стабільну якість і характер.
У 2024 році, за даними Euromonitor, продажі горілки для коктейлів в Україні зросли на 9% — і це тільки початок. Бренди, як PRIME, не просто адаптуються, вони диктують тенденції. У багатьох київських барах цей бренд — вже частина фірмових коктейлів.
Instagram-бармени і TikTok-зірки
Рецепти коктейлів більше не шукають у книгах. Їх знімають, міксують і викладають у рілсах. #UkrainianCocktails — вже понад 1,5 млн переглядів на TikTok. Молодь переосмислює горілку, як символ покоління: чесну, локальну, адаптивну. Тепер чарка — не про “випити”, а про “виразити себе”.
Тренд із перспективою
Аналітики IWSR прогнозують: до 2027 року коктейлі з локальним обличчям займуть 15% ринку міксології в Східній Європі. Український стиль вже пробивається на фестивалі в Берліні, Варшаві та Таллінні. І це не дивно: він смачний, зрозумілий і гідний Instagram Stories.
“Горілка завжди була частиною української культури. Але ми довго не знали, що вона може бути і стильною. Зараз — саме час сказати про це світу”, — каже бар-менеджер львівського Speakeasy.
📍 Спробувати — обов’язково. Повторити — приємно. Запостити — must-have.