В Україні визначили найкращий борщ

В Україні визначили переможців першого всеукраїнського Чемпіонату борщу.

Кулінарне змагання відбулося 12 вересня у селі Гальчин на Житомирщині в межах V Гастрофестивалю “Білий борщ і не тільки”. За звання найкращого змагалися 14 команд із різних областей України.

Учасники представляли власні регіональні або родинні рецепти. Журі оцінювало страви за трьома критеріями: смаком, автентичністю та подачею. Серед конкурсних варіантів були борщ із карасями, пісний, підбиваний, вишневий, а також два різновиди зеленого борщу – з Миколаївщини та Донеччини.

Перше місце цього року не дісталося комусь одному: перемогу розділили команди Херсонщини та Кіровоградщини, які набрали однакову кількість балів.

Херсонська команда представила родинний борщ із гострим перцем. За словами учасниці, у ньому багато овочів, а головною особливістю є гіркий перець, який додає страві гостроти та характерного солодкувато-пекучого смаку.

“Ще з давніх-давен наші діди-прадіди вірили, що саме гострий червоний перець дає силу”, – розповіла представниця громади.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Український борщ увійшов до п’ятірки найсмачніших супів світу

Кіровоградщина здивувала журі забіленим борщем на свинячих реберцях. До нього додають рябу квасолю, квашені домашні томати та вершки. За словами капітана команди, цей рецепт передається в родині вже чотири покоління.

“Його унікальність у тому, що готується він на квашених домашніх томатах, із рябою квасолею. А найбільша особливість – вершки додаються ще під час готування, борщ забілюється просто в казані”, – пояснив він.

Чемпіонат ще раз показав, наскільки різноманітною є українська борщова традиція. У 2022 році культуру приготування українського борщу внесли до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що потребує термінової охорони.