Розмір картоплі має різну поживну цінність.
Дієтологиня Світлана Фус пояснює, що велика й дрібна картопля відрізняються не лише смаком, а й вмістом поживних речовин. Одні бульби мають більше крохмалю, інші – більше корисних мікроелементів. Дізнайтеся, яка картопля корисніша та що краще обирати для пюре, запікання чи салатів.
Дрібна картоплина має менше крохмалю, але більше білка та мінералів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому охолоджена картопля корисніша за гарячу
У маленькій картоплині шкірки у відносно її маси більш., ніж у великій, тому користі у кожному шматочку – ще більше.
Приготування картоплі “в мундирі” вважають найкращим способом, який збереже її корисні властивості. Щоб зварити її смачно, треба знати два секрети.
Неймовірного смаку картопля набуває, якщо кинути під час варіння у каструлю стебла кропу та кілька зубчиків часнику. Як овочі зваряться, одразу вибирайте їх з води, щоб остудити. Тоді бульби почистяться дуже швидко і просто.