Кава об’єднує людей по всьому світу, але кожна країна має свої унікальні традиції її споживання. Смак суттєво відрізняється, адже використовують різні додатки.
Розповімо, чим дивують кавоманів у різних куточках світу.
Яйця та риб’яча шкірка, Швеція
Шведи – шанувальники високоякісної кави. Навіть у той час, коли через економічні причини не вдавалося дістати гарну мелену каву, вони вигадали спосіб як зробити смак кращим, а саме klarskinnet.
Риб’яча шкірка (яку додавали у воду з дрібно змеленою кавою) виділяла білок, який притягував каламуть у каві і опускався на дно. Таким чином кава розшаровувалася на хорошу зверху і огидну знизу, і в кожній партії можна було отримати більше ідеально смачних чашок – хоча і з певним рибним присмаком.
Яйце в шведській яєчній каві виконує ту ж функцію, що і шкіра, воно притягує до себе забруднення.
Сіль, масло, орегано, Ефіопія
Відомо, що кава походить саме з цієї країни, що робить традиції їхнього споживання кави дійсно цікавими. У більшій частині Ефіопії каву підсолоджують повними чайними ложками цукру у своєму напої, але більшість людей у південно-західній частині нададуть перевагу напою без. Не дивуйтеся, якщо додадуть солі. В особливих випадках додають вершкове масло з базиліком, орегано та кардамоном. Інша популярна добавка – тенадам, або рута, лікарська трава. Подають каву на церемоніях часто з попкорном.
Фісташки та спеції, Туреччина
У східній та південно-східній Анатолії часто готують автентичну каву, вдома на мангалі чи на піску у джезві, з різними спеціями. Особливо ароматизують її фісташками антеп або місцевими ароматними рослинами. Ця фісташкова кава має назву meningiç. А загалом, турецька кава стала популярною завдяки додаванню кардамону, а також подачі з солодощами, як от рахат лукум.
Лікери та вода, Італія
Італійці полюбляють темну, міцну та густу каву. Але іноді навіть еспресо, допіо чи ристрето – не стеля міцності. Тож вони вигадали “правильний” варіант Café corretto. Це італійська традиція, коли каву “корегують” спиртним напоєм для підсилення її смаку, що бере свій початок у складні часи 1930-х років. Цей метод варіювався залежно від регіону, використовуючи різні спиртні напої, такі як Grappa (традиційний виноградний міцний спиртний напій, бренді) на півночі та Anisette (анісовий лікер) на півдні.
Згущене молоко, яйця, йогурт та кокос, В’єтнам
В’єтнамська кава – це надзвичайно міцна і солодка кава темного обсмаження та міцне згущене молоко, повільно проціджене через металевий фільтр.
Водночас є й Ca phe trung, яєчна кава вперше з’явилася в 1940-х роках. У той час молоко було дефіцитом, і яєчні жовтки стали зручним замінником. Кафе Giang Café в Старому кварталі Ханоя, де винайшли яєчну каву, продовжує подавати цю популярну й серед туристів новинку донині. Після ретельного збивання яєць і проціджування кави через фільтр суміш доводять до кипіння і виливають безпосередньо у збиті яйця, щоб вони спливли на поверхню.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Які види молока найкращі для приготування кави, а які зіпсують напій
Останніми роками кокосова кава (Ca phe cot dua), яка поєднує чорну каву, згущене молоко та кокосові вершки з льодом зверху. Кокосова кава, або ca phe cot dua, поєднує гіркуваті нотки кави з вершковим смаком кокоса. Інша варіація цього напою – коричнева кава як основа, з додаванням кокосових вершків і свіжого молока замість колотого льоду.
Цикорій та мед, Індія
В Індії, особливо в південних регіонах, мелену каву часто змішують з цикорієм. Ця практика підсилює насиченість і густоту напою, і багато хто насолоджується унікальним ароматом, який додає ця рослина. Це також дозволяє отримати більш економну суміш, оскільки цикорій коштує дешевше, ніж кавові зерна.
Сир, Фінляндія
У Фінляндії його називають kaffeost, “кавовий сир”, і це саме те, як він звучить. Сир, який використовується для приготування, називається leipäjuusto або “хлібний сир”, в США його іноді називають фінським писклявим сиром. Це міцний, восковий сир, який зазвичай підігрівають перед вживанням, наприклад, розігріваючи кубики в мікрохвильовій печі. Або просто кидають їх у гарячу каву, де сир нібито розм’якшується і вбирає напій, але насправді повністю не плавиться. Потім ви можете випити каву, а потім дістати ложкою м’які та просочені кавою сирні кубики, щоб з’їсти.
Какао – це не лише смачний напій, який зігріває в холодні дні, але й справжнє джерело корисних речовин.
Воно багате на антиоксиданти, що допомагають боротися зі стресом і сповільнюють процеси старіння.Завдяки вмісту магнію какао підтримує здоров’я серця та сприяє поліпшенню настрою. Науковці провели дослідження користі какао і опублікували свої висновки.