Підсмажування горіхів є великою помилкою у сучасному харчуванні. Висока температура руйнує жири і знижує вміст вітамінів.
Також підсолені, а тим більше підсолоджені цукром або медом горіхи теж далеко не кращий вибір, каже дієтолог Світлана Фус.
“Раджу їсти горіхи в сирому вигляді, окремо від шоколаду та солодощів”, – пише в Instagram Світлана Фус.
Бажано купувати горіхи тільки в шкаралупі, яка захищає цінні жири і вітамін Е від окислення. Жири в очищених горіхах швидко окислюються і набувають смак прогірклого масла. Очистивши від шкаралупи, їжте їх сирими, щоб зберегти корисні жирні кислоти і вітамін Е. Горіхи добре насичують. Це ситний продукт. В їх склад входять білки, вуглеводи, в поєднанні з жирами, харчовими волокнами, вітамінами і мінералами, зауважує дієтолог.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що їсти восени і не набрати зайві кілограми
Горіхи концентроване джерело поживних речовин (вітамінів, мінералів, клітковини). В них досить багато жирів – 50 -65 г на 100 г.
“Але це головним чином корисні жири, в своїй натуральній формі, яких не торкнулася промислова обробка. Значна частка жирів в горіхах цінні моно-і поліненасичені жирні кислоти, які відносяться до групи омега-9,омега-3 і омега-6. Завдяки їм горіхи позитивно впливають на фукціонування серцево-судинної системи і мозку”, підсумувала Фус.
Від правильного раціону і харчових звичок залежать здоров’я і довголіття. Чим старшими стаємо, тим більше уваги доводиться приділяти харчуванню.
Після 50 років варто щодня їсти по кілька горіхв пекан. У цих горіхах багато ненасичених жирів, рослинних стеролів, а також особливих антиоксидантів флавонідів. Все це робить їх просто незамінними для серця. Саме цими горіхами можна знизити ризик розвитку серцевих хвороб.