Навіть якщо паска вже втратила свою м’якість і апетитний вигляд, не поспішайте її викидати.

Шеф-кухар Олександр Огороднік ділиться рецептом, який перетворить звичайну засохлу паску на вишуканий десерт із ресторанним шармом. Трішки вершків, кави та коньяку – перед вами новий смаковий шедевр.

Тірамісу з паски
Інгредієнти

Засохла паска – 1 шт.

Цукор – 100 г.

Жовток – 100 г.

Кава (зварена) – 200 мл.

Коньяк або Ром – 30 мл.

Вершки 30-33% – 350 мл.

Сир маскарпоне – 350 г.

Какао – 2 ст. л

Як приготувати

Змішайте цукор з жовтками в глибокій мисці та збивайте вінчиком на водяній бані поки маса не стане світлішою і однорідною (63 градусів). Остудіть.

Збийте міксером в густу піну вершки.

Змішайте охолоджені яйця зі збитими вершками та сиром маскарпоне до однорідної маси.

Змішайте в мисці зварену каву з коньяком.

Поріжте пасочку та обмакуйте її в каву, крихти можете засипати також в каву і потім трішки відтиснути їх від лишньої рідини руками.

Викласти обмочену пасочку в форму та перемастити кремом, присипати какао і насолоджуватись усією сім’єю.