Картопляне пюре можна приготувати ідеально смачним, якщо знати декілька кулінарних хитрощів.
Виявляється, його можна приготувати без води. її краще замінити молоком, пише Express.
Варіть картопляне пюре в молоці, а не у воді. Тоді картопля схожа на пасту. Вона виділяє крохмаль у рідину для варіння.
“Це стає рідким золотом, дозволяючи нам отримати пишне, шовковисте, вершкове картопляне пюре. Коли ви виливаєте воду, у якій варите картоплю, ви викидаєте весь крохмаль у каналізацію, тож ви витрачаєте його даремно. Молоко стає нашою рідиною для приготування їжі та заміною жирним вершкам”, – пояснює шеф-кухар Розмарі Гілл.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати картопляне пюре удвічі швидше: три правила
Шеф-кухар також показала зручний трюк для тих, хто ненавидить мити посуд. Зокрема, щоб потовкти картоплю вона використовує ту ж каструлю, у якій її варила.
Щоб картопля зварилася швидше, у воду покладіть шматочок вершкового масла. Так час варіння скоротиться на 5 хв.
Для приготування пюре обирайте крохмалисті сорти – вони добре розварюються. Щоб зрозуміти, до якого типу відноситься овоч, розріжте його на дві частини і потріть їх. У крохмалистої картоплі половинки злипнуться, а у не крохмалистої з’являться краплі води.