Авдіївська гонорова каша давня страва української кухні, яку нечасто зустрінеш у сучасних рецептах. Але вона варта уваги.
У 2022 році рецепт каші увійшов до переліку нематеріальної культурної спадщини як унікальний елемент традиційної культури Донеччини. Місцеві розповідають, що страву почали готувати наприкінці 19 століття, а історія її появи пов’язана з мікрорайоном Східний, звідки й почалося заселення Авдіївки.
На відміну від звичайної каші, ця має ніжну, майже повітряну текстуру, що нагадує суфле. Її секрет у збитих яйцях та особливому способі приготування.
Рецептом поділилася фудблогерка Діана Куліковська.
Авдіївська гонорова каша
Інгредієнти:
рис 80 г
молоко 400 мл
яйця 5 шт
цукор 2 ст л
масло 100 г
сіль дрібка
вишні за смаком
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сніданок довголіття: 100-річна американка розповіла, що їсть кожного ранку
Як приготувати
Рис промити і проварити два рази, розкласти на рушник, щоб просох.
Довести до кипіння молоко, додати до нього цукор, масло, сіль та рис, варити 5 хв на малому вогні, помішувати.
В кінці додаємо збиті яйця з 1 ложкою цукру, збивати не сильно, просто виделкою.
Вливаємо цівкою яйця помаленьку, варимо це все ще буквально 1/2 хв на малому вогні.
Виключаємо і замотуємо у ковдру на три години.
Допис, поширений користувачем @diana_kulikovska
Каші надовго забезпечують відчуття ситості. Хто хоче схуднути, вони – ідеальний вибір, щоб не зголодніти за короткий проміжок часу після прийому їжі.
Каші покращують обмін речовин і дають енергію без зайвих калорій. Під час схуднення можна готувати рисову кашу.
Найкориснішим вважається бурий рис, який виводить шлаки з організму, насичує мінералами та вітамінами. На 100 г продукту припадає лише 82 ккал.