Щоб часник і цибуля пролежали до нового врожаю, у листопаді їм варто приділити особливу увагу.
Саме зараз, перед холодами, важливо перебрати запаси зібраного врожаю. Зниження температури повітря і підвищена вологість у підвалах чи коморах можуть пришвидшити розвиток гнилі.
“Достатньо одного зіпсованого овочу, щоб він заразив решту й скоротив термін зберігання всього врожаю. Спори цвілі проростають особливо в теплому середовищі”, – розповідає Gazeta.ua селекціонер Микола Завальний.
Як підготувати цибулю та часник до зимівлі
Переберіть і відсортуйте врожай
У листопаді обов’язково переберіть овочі. Кожний візьміть у руки. Огляньте. Якщо є ознаки м’якості, плям чи надколів цибулину або головку часнику краще вже використати або викинути. Так уникнете гнилі решти овочів.
Просушіть перед укладанням
Навіть якщо цибуля й часник здаються сухими, дайте їм “подихати” 2-3 дні в теплому провітрюваному місці. Зайва волога – головна причина псування взимку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чи треба вкривати на зиму часник та цибулю: відповідь селекціонера
Правильні умови зберігання
Часник треба зберігати при температурі +5 °C і не вище. Інакше проростатиме та всихатиме. Найкраще його зберігати у паперовому ящику і пересипати сіллю або сухим піском. Завдяки їм овоч не пересихає і збереже свою соковитість до весни. Цибуля морозостійкіша. Добре зберігається на горищі, якщо покласти її додолу врозсип і накрити ковдрою чи старою куфайкою. Але важливо для двох овочів: зберігати при хорошій вентиляції.
У погребі зберігати не можна. Там підвищена вологість і врожай не долежить до весни.
Раз на місяць проводьте ревізію
Під час зберігання час від часу переглядайте запаси. Це допоможе вчасно прибрати ті овочі, які почали гнити.
Приготування домашніх страв важко уявити без цибулі. Тим більше, якщо вона неймовірно корисна. Цей овоч зміцнює імунітет, бореться із запаленнями й навіть допомагає контролювати рівень цукру в крові. Та між червоною, білою та жовтою цибулею є різниця. Зокрема, червона цибуля містить найбільше антиоксидантів, особливо кверцетину.
Біла цибуля підтримує імунітет, допомагає при застудах і кашлі. Жовта цибуля містить вітаміни групи B, сірку та ефірні олії.