Як повідомляє видання Час “Ч”, зірковий ресторатор і шефкухар Євген Клопотенко тішить фанів кулінарними експериментами. Він створює вишукані страви з, на перший погляд, непоєднуваних інгредієнтів: наприклад, закуску з бджіл та арахісу, молоду картоплю в карамелі або капусту із сосновими шишками.

Про те, як створює кулінарні шедеври, розповів за лаштунками шоу “Діти проти зірок” на “Новому каналі”.

“Пам’ятаю смак усіх страв, які колись куштував. Вважаю це своїм даром. А ще створюю страви спочатку у своїй голові. І їм їх до того, як приготував. Умію легко в думках поєднувати смаки різноманітних інгредієнтів”, – поділився кухар.

Тому, коли Клопотенко готує, то вже знає, якою страва буде на смак.

“Наприклад, комбіную в голові кінзу та оселедець. Розумію, якщо риба буде солоною, то кінза погано спрацює, і вийде конфліктний смак. Навіть якщо ми кінзу дрібно проріжемо та намажемо на оселедець. Тут однозначно необхідний третій інгредієнт”, – додав він.

Євген Клопотенко поділився рецептом рубаних котлет з курячого філе в духовці. Смак доповнює томатно-яблучний соус. Якщо хочете котлети “із димком”, то додайте трохи копченої паприки і сушених томатів.

Джерело: Час “Ч” .