Найкраща закуска під 100 грамів малосольні огірки. Готую щотижня. Найпростіший рецепт із часником, каже 61-річний Петро ШУЛЬВІНСЬКИЙ із Дніпра.
Очищує 1 кг дрібних огірків. У літрі води розчиняє 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі. Отриманим маринадом заливає овочі на годину. Крупно нарізує лист хрону та три очищені зубці часнику. У скляну банку чи пляшку викладає часник, пучок подрібненого кропу та хрін. Зверху огірки й залишки зелені. Заливає овочі розсолом, щоб повністю покрив їх. Банку зав’язує марлею. Настоює огірки добу в холодильнику. Розсіл стає каламутним, а огірки злегка змінюють колір це добре.
Якщо часу обмаль готую за швидким рецептом, говорить Шульвінський.
Подрібнює в ступці п’ять горошин чорного перцю, 3 ст. л. солі та 1 ч. л. цукру. З двох лимонів знімає шкірку й натирає на тертку, з м’якоті вичавлює сік. Дрібно нарізує пучок кропу, вісім гілок м’яти, 1,5 кг огірків розрізує на чотири частини. Заливає маринадом і ставить у холодильник на 30 хв.
“Газету по-українськи” можна передплатити онлайн на сайті Укрпошти за “ковідну тисячу”