Якщо усім відомі кукурудза, рис та пшениця, то про маніоку знають одиниці. Ця рослина знаходиться на четвертому місці серед тих, які використовують у кулінарії.
Але цей один із найпопулярніших продуктів у світі приховує смертельну небезпеку. Якщо її неправильно приготувати, вона може викликати важке отруєння.
Маніок, який ще відомий як касава, є основним продуктом харчування багатьох. Його вживають 500 мільйонів людей, і сотні мільйонів тонн цього продукту виробляються для споживання щороку, пише LADbible.
Ця рослина, що процвітає в тропічному кліматі, походить із Південної Америки, хоча найбільшим світовим виробником маніоку сьогодні є Нігерія.
Коріння, шкірку і листя рослини небезпечно їсти сирими, оскільки вони містять токсичні речовини, які можуть утворювати ціаністий водень. Солодші сорти маніоку можуть містити до 20 мг ціаніду на кілограм, але серед найгіркіших сортів ця цифра може зрости до 1 000 мг ціаніду.
За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, отруєння маніоком вбиває близько 200 людей на рік, тож, хоча касава і входить до переліку “найсмертоносніших” продуктів, кількість людей, які їдять її регулярно і почуваються добре, насправді дуже велика. Це тому, що люди досить розумні та навчилися готувати певні продукти, які в іншому випадку становили б для нас ризик для здоров’я.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Фантастична альтернатива: 14 варіантів, чим замінити пшеничне борошно
Є шефкухарі, які навчаються готувати неймовірно отруйну рибу, що може стати смертельно небезпечним делікатесом, якщо її не приготувати досвідченими руками, і так само люди навчилися знижувати ризик бути вбитими маніоком.
Вживання частин коренеплоду в сирому вигляді або неправильне оброблення може призвести до смерті, а також пов’язане з неврологічним розладом атаксією, тож, окрім смерті, ця їжа може мати й інші наслідки для здоров’я.
Належне приготування їжі, яке може містити замочування рослини до 24 годин, є ключовою частиною забезпечення максимальної безпеки касави.
Небезпека, яку становить маніок, зростає під час нестачі продовольства, оскільки під час голоду та дефіциту їжі люди можуть їсти більше гіркої рослини, яка, найімовірніше, містить більшу кількість ціанистого водню.
Якщо регулярно їсти локшину фунчозу, то є всі шанси покращити розумову діяльність, пам’ять та нервову систему. Але, щоб відчути користь азіатської страви для свого організму, варто купувати продукти тільки в перевіреного виробника. Компоненти, які входять до її складу, відмінно виводять токсини з організму.
Основою фунчози є кукурудза, ямс, маніока, рисове борошно, кіноа, крохмаль. У готовому стані вона нагадує спагетті, скляний ефект зникає. Це улюблена страва японських самураїв, оскільки вони впевнені, що регулярне її вживання допомагає наповнити організм енергією та силою, підняти життєвий тонус.