Наприкінці січня 2024 року в Україні було зафіксовано зростання цін на основні молочні продукти, що входять до споживчого кошику громадян. За словами аналітика Асоціації виробників молока Георгія Кухалейшвілі, січень показав неоднозначні тенденції цінових змін на молочну продукцію в супермаркетах, але загалом спостерігається тенденція до подорожчання.

Особливе занепокоєння викликає дефіцит молока-сировини, що, як прогнозує Кухалейшвілі, може призвести до подальшого підвищення цін на кисломолочну продукцію, тверді та напівтверді сири, а також вершкове масло.

В деяких категоріях продуктів помітне незначне підвищення цін до 1%, зокрема на кефір, сметану, йогурт в стаканах, а також на деякі види сирів і вершкове масло. Водночас інші продукти, як-от молоко пастеризоване жирністю 2,5%, сир Маасдам та питний йогурт, навпаки, подешевшали. Проте, сир кисломолочний та сири Гауда та Моцарелла показали зростання цін на 4% і вище порівняно з груднем.

Важливо відзначити, що 2023 рік приніс збільшення обсягів надоїв на молочно-товарних фермах до довоєнних рівнів. Проте цього виявилося недостатньо для компенсації різкого скорочення виробництва молока у господарствах населення. Зростання тарифів на електроенергію, паливо-мастильні матеріали, добрива, ветеринарні препарати та інші витратні матеріали зробило виробництво молока дорожчим для фермерів.

Середньорічна ціна на молоко-сировину в Україні в 2023 році виросла на 14% порівняно з 2022 роком, а молочні продукти в супермаркетах подорожчали на 10-15%.

На фоні цього зростання цін Національний банк України встановив офіційний курс долара на рівні 37,55 грн, що на 1 копійку нижче за попередній, а євро впав одразу на 50 копійок і коштує 40,37 грн.

Ці зміни у ціновій політиці на молочну продукцію в Україні можуть мати значний вплив на споживчий кошик громадян та їхній добробут, враховуючи високу залежність споживання від цих продуктів.